สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) มารู้จักกันว่าสารตัวนี้คืออะไร ?
สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) สารต้านอนุมูลอิสระ คือ สารที่จะไปทำหน้าที่ยับยั้ง หรือทำการชะลอการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น (Oxidation) ที่จะช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งโดยปกติแล้วกระบวนการของร่างกายเราจะสร้างของเสียออกมา และหนึ่งในนั้นก็คือสาเหตุของการเกิดอนุมูลอิสระ (Free Radical) ดังนั้นแล้วเราทุกคนควรที่จะจำเป็นต้องได้รับสารต้านอนุมูลอิสระ โดยการทานวิตามิน และแร่ธาตุให้เพียงพอ เพื่อช่วยให้การทำงานของร่างกายและระบบภูมิคุ้มกัน ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
อนุมูลอิสระมาจากไหน
อนุมูลอิสระคืออะไร โดยสารอนุมูลอิสระที่เราจะได้รับมานั้น จะมาจากการที่เรามีอายุที่มากขึ้น ความเครียดสะสม การนอนหลับพักผ่อนไม่เพียงพอ มลพิษ ควันบุหรี่ อาหารแปรูปต่างๆ และแอลกอฮอล์ ซึ่งเมื่อร่างกายของเราไม่สามารถผลิต หรือได้รับสารต้านอนุมูลอิสระที่เพียงพอที่ไปจะยับยั้งสารอนุมูลอิสระภายในเซลล์ของร่างกายเรา ผลที่ตามมาคือจะทำให้เราเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง หัวใจและหลอดเลือด ต้อกระจก และโรคอื่นๆ อีกมากมาย เพราะสารอนุมูลอิสระนั้นจะเข้าไปทำลายผนังหลอดเลือดแดง แต่ถ้าหากคุณได้รับสารอนุมูลอิสระที่เพียงพอ สารต้าตัวนี้จะเข้าไปทำการป้องกัน หรือไปแย่งที่จับอนุมูลอิสระ และทำการนำสิ่งเหล่านั้นออกไปทิ้งนอกเซลล์ ดังนั้นแล้วเราจึงจำเป็นต้องเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระเข้าไปในร่างกายของเรานั่นเอง
สารอนุมูลอิสระที่หาได้จากธรรมชาติ
อาหารต้านอนุมูลอิสระ จะสามารถพบได้ในแหล่งอาหารหลายชนิดซึ่งจะอยู่ในรูปแบบที่เป็นวิตามิน ได้แก่
วิตามินอี
- ผลไม้ เช่น อโวคาโด กีวี่ และผลไม้ในตระกูลเบอร์รี่
- ปลาทะเล เช่น ปลากะพง ปลาซาบะ ปลาทูน่า
- ถั่ว และธัญาพืชต่างๆ เช่น อัลมอนด์ ฮาเซลนัท
- น้ำมัน เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันรัมข้าว
วิตามินเอ
- ไข่
- ชีส
- ปลาทะเล
- เครื่องในสัตว์
- ตระกูลผักสีเขียว สีเหลือง และส้ม
- นม
วิตามินซี
- ผัก และผลสดไม้ทุกชนิด
สังกะสี
- เห็ด
- เนื้อแดง
- ไข่แดง
- ข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี
- หอยนางรม
ซีลิเนียม
- อาหารทะเล
- เครื่องในสัตว์
- เนื้อแดง
- ไข่
- จมูกข้าว
ประโยชน์ความสำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระ
- สารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยอะไร ช่วยชะลอการแก่ชราได้
- ลดภาวะอาการอัลไซเมอร์
- ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง
- ลดความเสี่ยง และช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ
- ช่วยสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้
- ป้องกันโรคเส้นเลือดในสมองตีบได้
อ่านบทความน่าสนใจอื่นเพิ่มเติม : แร่ธาตุ
Credit by : https://healthyandexercise.com/
