วิตามินเอ (Vitamin a) วิตามิน A มีอะไรบ้าง
วิตามินเอ เป็นหนึ่งในวิตามินที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ และมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพของต่างๆ ในร่างกาย เป็นสารที่ต้องได้รับจากอาหาร เนื่องจากร่างกายไม่สามารถสร้างมันได้เอง วิตามิน A มีหลายรูปแบบ ซึ่งรวมถึงวิตามิน A โพรวิทามิน (preformed vitamin A) ที่พบในอาหารสัตว์และวิตามิน A เบต้าคาโรทีน (provitamin A carotenoid) ที่พบในอาหารพืช เช่น แครอทและผักใบเขียว วิตามินA สามารถแบ่งออกเป็นรูปแบบสองประเภท: รูปแบบที่มีกิมมิค (retinoids) และรูปแบบที่ไม่มีกิมมิค (carotenoids) โดยรูปแบบที่มีกิมมิคจะมีผลกระทบต่อการมองเห็นและการสร้างเซลล์ผิวหนัง ในขณะที่รูปแบบที่ไม่มีกิมมิคมีบทบาทในระบบภูมิคุ้มกันและการรักษาสุขภาพของเซลล์ผิวหนัง
วิตามิน A ช่วยอะไร มีหลายบทบาทสำคัญในร่างกาย ดังนี้
- การรักษาสายตา: วิตามิน A ช่วยปรับสภาพสายตาและสามารถป้องกันปัญหาด้านการมองเห็น เช่น สามารถลดความเสี่ยงของการเกิดต้อหินในสมอง (night blindness) และสามารถเสริมสร้างสารที่ช่วยปกป้องตาจากแสงแดดและรังสีอัลตราไวโลเลต (UV radiation) ที่เสี่ยงต่อสายตา
- ส่งเสริมสุขภาพผิวหนัง: วิตามิน A เสริมสร้างการเจริญเติบโตของเซลล์ผิวหนังและช่วยให้ผิวหนังดูสมบูรณ์แข็งแรง และหน้ามัน
- ระบบภูมิคุ้มกัน: วิตามิน A มีบทบาทในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โดยช่วยเสริมสร้างเซลล์เม็ดขาวและเซลล์เม็ดแดงในร่างกาย เพื่อป้องกันการติดเชื้อและการต่อต้านโรคต่างๆ
- การสร้างกระดูกและฟัน: วิตามิน A เป็นสารสำคัญในกระบวนการการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน และมีบทบาทในการรักษาความแข็งแรงของกระดูก
- สุขภาพผู้พิการรูปร่าง: วิตามิน A มีบทบาทในการส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของเนื้อเยื่อและส่วนต่างๆ ของร่างกาย
นอกจากนี้ วิตามิน a ประโยชน์ นั้นมีมากมาย แต่ก็ควรระวังการบริโภควิตามิน A ในปริมาณมากเกินไป เนื่องจากมากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะพิษของวิตามิน A ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพ แนะนำให้ควบคุมการบริโภควิตามิน A ให้เหมาะสมตามคำแนะนำจากอาหารหรือแพทย์ เพื่อรักษาสุขภาพและป้องกันความเสี่ยงจากการบริโภคมากเกินไปของวิตามิน A โดยเฉพาะในกรณีของผู้ตั้งครรภ์หรือผู้ที่อาจมีสุขภาพที่บกพร่องในการดูแลตัวเองมากขึ้นในการควบคุมปริมาณวิตามิน A ที่บริโภคเข้าร่างกายของตนเอง
แหล่งอาหารที่มีวิตามิน A
วิตามินaได้จากอะไร วิตามินเอ มีในหลายแหล่งอาหารทั้งจากสัตว์และพืช นี่คือรายการแหล่งอาหารที่มีวิตามิน A
- ในอาหารสัตว์:
- ตับของสัตว์: ตับของสัตว์เช่น วัวและไก่เป็นแหล่งวิตามิน A ที่มีมากมาย และเป็นวิตามิน A รูปแบบโพรวิทามิน (preformed vitamin A) ซึ่งมีระดับสูงของกิมมิค (retinoids).
- ในอาหารพืช:
- แครอท: แครอทเป็นแหล่งวิตามิน A รูปแบบเบต้าคาโรทีน (provitamin A carotenoid) ที่มีสีส้มสดแจ่ม และมีสารลิโคพีน (beta-carotene) ที่มีบทบาทในการสร้างวิตามิน A ในร่างกาย
- ส้ม: ส้มและผลไม้สีส้มอื่นๆ มีสารลิโคพีน (beta-carotene) ซึ่งเป็นรูปแบบของวิตามิน A
- ผักใบเขียว: ผักใบเขียวเข้มเช่น ผักโขมและผักคะน้ามีสารแคโรทีน (carotene) ที่เป็นรูปแบบของวิตามิน A
- มะเขือเทศ: มะเขือเทศเขียวมีสารลิโคพีน (beta-carotene) ซึ่งเป็นแหล่งวิตามิน A
อ่านบทความเพิ่มเติมเกี่ยวกับ : สารต้านอนุมูลอิสระ
Credit by : https://healthyandexercise.com/
